ชาวบ้าน ต.คลองไผ่ อ.สีคิ้ว โคราช รวมตัวทำผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพืชผลทางการเกษตรของชุมชนเป็นงานอดิเรก สร้างรายได้ให้ชุมชน




นางสาว กนกพร อินทลัย  ชาวบ้าน ต.คลองไผ่ อ.สี่คิ้ว จ.นครราชสีมา เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวว่า ที่มาของการรวมตัวกันของชาวบ้านในการรวมตัวแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพืชผลทางการเกษตรของชุมชนเป็นงานอดิเรก สร้างรายได้ให้ชุมชน  ซึ่งเดิมที่นั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นพืชผลทางการเกษตรที่ชาวบ้านได้ปลูกไว้สำหรับรับประทานกันในครัวเรือน  แต่เนื่องจากมีการเพาะปลูกที่มีจำนวนมาก  ดังนั้นชาวบ้านหมู่ที่ 1 และชาวบ้านหมู่ที่ 7  จึงได้รวมตัวกันและนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์  โดยเฉพาะขนมกล้วยนึ่ง ขนมมันนึ่ง  ขนมกล้วยฉาบ เห็ดทอด จิ่งหรีดทอด  เพื่อนำมาจำหน่ายตามงานต่าง ๆ


และผลิตภัณฑ์สินค้าที่นำมาแปรรูปแล้วของชุมชน  ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้ที่ชื่นชอบและรับประทานมากที่สุด ก็คือ กล้วยนึ่ง และมันนึ่ง โดยเฉพาะกล้วยนึ่งนั้นจะมีการนำกล้วยซึ่งเป็นวัตถุดิบจากชุมชน โดยคัดเลือกจากกล้วยที่มีความสุกมาก เนื่องจากจะให้ความหวานโดยธรรมชาตินำมาแปรรูป  โดยสามารถทำได้ทั้งวิธีการนำมาขูดหรือปั่นก็ได้ตามความสะดวก  จากนั้นก็นำมาผสมคลุกเคล้าเข้ากับแป้ง และน้ำตาลในปริมาณที่พอสมควร  จากนั้นก็นำมานึ่งจนสุก  แล้วนำมาโรยหน้าด้วยมะพร้าวเพื่อให้เกิดความสวยงามและอร่อย  ส่วนขนมมันนึ่งก็ใช้วิธีทำเหมือนกันแตกต่างเพียงขนมมันนึ่งนั้นจะผสมกะทิลงไปด้วย เพื่อให้เกิดความมันและมีกลิ่นหอม  และที่สำคัญผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพืชผลทางการเกษตรของชุมชน นั้น จะเน้นภาชนะที่ใส่หรือห้อด้วยใบตอง ( หรือใบกล้วย ) ซึ่งเป็นวัสดุจากธรรมชาติเช่นกัน  เพื่อเป็นการอนุรักษ์ประเพณีท้องถิ่นดั่งเดิม และที่สำคัญเป็นการลดการใช้พลาสติกอีกด้วย


ติดตามข่าวสารทาง Line

เพิ่มเพื่อน




ข่าวที่เกี่ยวข้อง