ตระรอนชิม สุดยอดความนุ่มกระเพาะเป็ด –ก๋วยเตี๋ยว เป็ดสูตรยาจีนเลิศรส เมืองลุง ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ริมทาง





 ที่บริเวณริมถนนสายพลโยธิน ขาเข้า กทม หน้าสถานีตำรวจทางหลวงหินกอง สระบุรี   ผู้สื่อข่าวได้เดินทางมาที่บริเวณร้านขายข้าวกระเพาะเป็ด-เกี๋ยวเตี๋ยวเป็ด  ชื่อร้าน เมืองลุง ก๋วยเตี๋ยว เป็ด หมู  ซึ่งตั้งอยุ่เลขที่  140  ม. 14 ต. ห้วยขมิ้น  อ.หนองแค จ. สระบุรี ซึ่ง ร้านค้าดังกล่าว ด้านนอกพบรถลูกค้าจอดเป็นแถว   ส่วนภายในร้านค้า ได้มีประชาชนนักชิม ต่างมานั่งโต๊ะรอ ทานอาหารภายในร้าน จำนวนมาก  โดยพราะส่วนใหญ่ จะมีชาวบ้านนักชิมจะมานั่งสั่งอาหารจานเดี่ยว ซึ่งเป็นข้าวพัดกระเพาะเป็ด  รองลง มาก็จะเป็นเกี๋ยวเตี๋ยวเป็ด กันจำนวนมาก  ทำให้ สอง ลุงป้า นาย  นิยม  รัตเกล้า  วัย 65ปี  พ่อครัว มือผัด และ นาง สมหมาย  โคตุดร  อายุ 52ปี ภรรยา มือทำก๋วยเตี๋ยวแทบไม่มีเวลาว่างเพราะลูกค้า ต่างมานั่งรอทานเมนูเป็ดอร่อย  ผุ้สื่อข่าวยังพบว่าลูกค้าหลังจากนั่งทาน ก๋วยเตี๋ยวเป็ด หรือข้าวพัดกกระเพาะเป็น เสร็จ ก็มักจะสั่งรอการนำกลับไปกินที่บ้าน อย่าง น้อย 2-3 ถุงอีกด้วย






ด้าน นาง สมหมาย หรือ ป้า หมาย  เจ้าของร้าน เผยว่า ปกติตนและสามี นั้น ช่วงเช้าก็จะออกมาขายข้าวกระเพาะเป็ดและก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ร้านเป็นประจำ ตั้งแต่ ช่วง 7 โมง เช้า ถึง  4 โมงเย็น ทุกวัน  จากนั้นเมื่อขายเสร็จก็ปิดร้านแล้ว ก็จะกลับไปขาย ลาภเป็ดที่ตลาดเปิดท้ายใน ตลาดสดเทศบาลหนองแค ต่อ  ซึ่งจะทำแบบนี้ประจำ เพื่อเป็นรายได้เสริมอีกทาง   นาง สมหมาย เผย ต่อว่า ร้าน ขาย ข้าวกระเพราะเป็ดและ ก๋วยเตี่ยวเป็ดนั้น  ตนขายอยู่ที่ร้านมาประมาณ 20 ปี    ส่วนใหญ่ก็จะเป็นลูกค้าประจำมาอุดหนุนบางทีลูกค้าจรบ้าง   ส่วนทางด้าน สุตรความอร่อยของตัวเป็ดนั้น  ตนจะซื้อเป็ดมาจากโรงเชือด และเลือกเป็ด ตัวใหญ่ๆ และเป็นตัวผุ้เพราะเนื้อจะแน่น  เมื่อตนนำเป็ดมา ก็จะมาทำการ ต้มน้ำให้เดือด เอาเป็ดใส่ เร่งไฟออ่น ใส่เครื่องยาจีนสมุนไพรพอดี ช่วงต้มเป็ดจะให้มีความเค็มพอควรไม่หวาน จนกระทั่งเป็ดสุก ก็นำขึ้นมาได้เลย แต่นี้เนื้อเป็ดก็นุ่มแล้ว

 





ส่วนด้านการขายนั้น วันหนึ่ง ทางร้านก็จะขายโดยใช้เป็ดประมาณ 10-12 ตัว ต่อวันเฉลี่ย วันละ 5000-6000 บาท    โดยทางร้านจะขายข้าวกระเพราะเป็ดจานละ 40 บาท พิเศษ 50  เช่นเดียวกับก๋วยเตี๋ยวราคา 40 เท่ากัน   นาง สมหมาย เผยต่อว่าที่ร้านยังได้มีเมนุ ก๋วยเตียวหมู อีกด้วยรับรองเมื่อลูกค้ามาทานแล้วจะติดใจ

ภาพ-ข่าว สมพงษ์ ปานรุ่ง ผุ้สื่อข่าวสำนักข่าวทีนิวส์ สระบุรี

 


ติดตามข่าวสารทาง Line

เพิ่มเพื่อน









ข่าวที่เกี่ยวข้อง